Delizie e Sapori

La ricetta: panzanella siciliana

La stagione estiva nella nostra bella isola ci fa arrivare a gradazioni climatiche molto alte per contrastare le quali un ruolo fondamentale gioca una corretta alimentazione. Innanzitutto occorre bere molta… Vai all’articolo

Sua maestà la cipolla

Bulbo appartenente alla famiglia delle Liliaceae, l’Allium cepa: questo è il suo nome botanico della cipolla che si divide con l’aglio il ruolo di elemento fondamentale per la preparazione di… Vai all’articolo

Fresca come la menta

Le foglie di menta, pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, in alimentazione si usano per conferire alle pietanze un aroma unico fresco e gradevole. Nelle preparazioni farmaceutiche è… Vai all’articolo

Tempo di tonno

Il tonno appartiene alla famiglia dei Tunnidi ed è un pesce migratore che vive in branchi. Molto impiegato nelle ricette della tradizione alimentare mediterranea e siciliana in particolare può essere… Vai all’articolo

Rosso come un pomodoro

Le bacche di Lycopersicon esculentum noi comunemente le chiamiamo pomodori. Sono ortaggi ricchissimi di vitamine, sali minerali e sostanze antiossidanti come il licopene. Nella tradizione alimentare isolana occupano un posto… Vai all’articolo

Melanzana carissima

Non è l’incipit di una lettera gastronomica a questo versatile ortaggio della famiglia delle Solanaceae, un tempo considerato tossico e responsabile di provocare la pazzia da cui il nome mela… Vai all’articolo

Pane nostrum

Il pane da sempre occupa un posto importante nell’alimentazione siciliana. Lo possiamo trovare in ogni parte dell’isola nelle tante ricette nelle quali svolge il ruolo di protagonista usato fresco, raffermo,… Vai all’articolo