La pizza diventa occasione di incontro, confronto e sperimentazione. Venerdì 19 giugno alle ore 20:30 la pizzeria Unni Manci di Barcellona Pozzo di Gotto ospiterà “This is Pizza”, un format dedicato alla pizza contemporanea che mette insieme professionisti del settore per creare esperienze gastronomiche a quattro mani.
Per l’occasione infatti, il padrone di casa Carmelo Crisafulli accoglierà Andrea Pellegrino, patron della pizzeria Basilicò di Santa Margherita a Messina, tra i pizzaioli più apprezzati del panorama siciliano e insignito dei Due Spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.
Un viaggio tra impasti, creatività e materie prime
Dunque, l’obiettivo dell’iniziativa è promuovere il confronto tra professionisti accomunati dalla ricerca della qualità e dall’innovazione nel mondo della pizza, offrendo al pubblico una serata che valorizza tecniche, impasti e interpretazioni personali.
“This is Pizza nasce dal desiderio di aprire le porte della nostra pizzeria a colleghi – spiega Carmelo Crisafulli – con i quali condividiamo una visione contemporanea del mondo pizza. Crediamo che il confronto sia uno strumento fondamentale per crescere e offrire sempre nuove esperienze ai nostri ospiti.”
Il menù della serata
Gli ospiti potranno degustare un percorso studiato dai due pizzaioli, pensato per raccontare la pizza attraverso gli ingredienti selezionati, creatività e attenzione alla qualità delle materie prime.
Il menù prevede:
- Frittatina di pasta firmata da Carmelo Crisafulli;
- Pizza Reginella di Carmelo Crisafulli;
- Pizza Norma 3.0 di Andrea Pellegrino;
- Pizza A Messina, proposta da Carmelo Crisafulli;
- Pizza Prosciutto e Fichi, creazione di Andrea Pellegrino;
- Cannolo scomposto della casa come dessert.
Inoltre, il percorso gastronomico sarà accompagnato da una selezione di vini della cantina Tornatore, storica azienda etnea fondata nel 1865, da sempre ambasciatrice del territorio attraverso le sue produzioni.
Andrea Pellegrino, uno dei protagonisti della pizza siciliana
Classe 1991, Andrea Pellegrino guida insieme al fratello Giovanni la pizzeria Basilicò di Santa Margherita, a Messina. Dopo diverse esperienze professionali in Italia e all’estero e un costante percorso di formazioni, ha trasformato il locale in uno dei punti di riferimento della pizza di tradizione partenopea in Sicilia.
Negli ultimi anni Basilicò ha conquistato prima uno e poi i prestigiosi Due Spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, riconoscimento che premia la qualità degli impasti, la selezione delle materie prime e l’attenzione riservata all’accoglienza.
La filosofia di Unni Manci
Fondata nel 2019 da Carmelo Crisafulli e dalla moglie Mariagrazia Alesci, Unni Manci è diventata negli anni un punto di riferimento a Barcellona Pozzo di Gotto per chi ricerca una pizza che coniughi tecnica, tradizione napoletana e valorizzazione delle eccellenze siciliane.
Con il format “This is Pizza”, il locale conferma la volontà di promuovere la cultura gastronomica contemporanea attraverso incontri tra professionisti, trasformando ogni serata in un’occasione di condivisione e crescita, sia per gli addetti ai lavori che per gli appassionati.
