Medicina e Salute

Umami: il quinto “gusto”

Tra gli innumerevoli tipi di sapore possibili, ve ne sono cinque riconosciuti come fondamentali o primari: acido, salato, dolce, amaro, umami. Quest’ultimo corrisponde alla sensazione suscitata dal glutammato monosodico (GMS)… Vai all’articolo

I benefici dell’olio di oliva

L’olio extravergine di oliva, componente principe della tradizione alimentare mediterranea, possiede numerosissime proprietà benefiche per il nostro organismo. I costituenti fondamentali dell’olio di oliva sono i trigliceridi (99%), il restante… Vai all’articolo

Olio di palma: i rischi del consumo

L’olio di palma è estratto dal frutto dell’Elaeis guineensis, una pianta tipica delle foreste pluviali (Malesia, Indonesia, Nigeria, Camerun e Congo vantano le maggiori estensioni di coltivazioni). Sebbene il suo impiego… Vai all’articolo

ELISIR…di lunga vita

Il Dr Giuseppe Geraci, nutrizionista, ci fornisce le coordinate per vivere più a lungo e per vivere meglio. Ecco i segreti dell’elisir di lunga vita. “Bisogna andare lontano – nelle… Vai all’articolo

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