Un viaggio nella cultura contadina siciliana, tra antichi mestieri, tradizioni gastronomiche, musica e memoria. È questo il filo conduttore della sesta edizione di PANES – Festa del Pane di Montalbano, in programma domenica 23 agosto 2026 nel centro storico di Montalbano Elicona.
L’iniziativa, organizzata dall’Associazione Giovan Guerino in memoria di Antonella Caruso, prenderà il via alle 10 in Piazza Maria SS. della Divina Provvidenza, proponendo ai visitatori una giornata dedicata alla riscoperta dei saperi e delle tradizioni della civiltà rurale locale.
Il programma
La manifestazione accompagnerà il pubblico alla scoperta di consuetudini e attività che per generazioni hanno scandito la vita delle comunità agricole.
La mattina sarà dedicata alle visite guidate nei quartieri Serro e Matrice, un’occasione per conoscere più da vicino il patrimonio storico e architettonico di Montalbano Elicona, uno dei borghi più suggestivi della provincia di Messina.
Il momento centrale della manifestazione arriverà alle 16.30 con il corteo contadino, durante il quale saranno ricostruite le principali fasi della lavorazione del pane: dalla preparazione delle materie prime fino alla cottura nel tradizionale forno a legna.
La rievocazione sarà accompagnata dalle musiche e dai balli del gruppo folk “I Cariddi” e dell’Associazione “Insieme Siciliano”, riportando nel centro storico suoni, ritmi e atmosfere della tradizione popolare.
Le degustazioni
Grande spazio sarà riservato alla gastronomia locale, con un percorso dedicato ad alcune delle preparazioni più rappresentative della cucina siciliana.
Tra le proposte figurano le bruschette, disponibili in diverse versioni: con pomodoro fresco e basilico, cicoria saltata, lardo affumicato e peperoncino oppure acciughe e formaggio fresco primosale.
Il menu comprende anche la guastella con olio, origano, pepe rosso e ricotta fresca e il tradizionale pane cunzato, proposto con pomodoro, formaggio fresco e cipolla oppure con melanzane fritte, menta fresca e ricotta salata.
A chiudere il percorso gastronomico, infine, le crispelle con zucchero e uva sultanina, accompagnate da vino della casa e acqua naturale.
Tradizioni contadine e memoria del territorio
PANES non sarà però soltanto una festa dedicata al cibo. La manifestazione nasce con l’obiettivo di recuperare e valorizzare un patrimonio culturale fatto di gesti, tecniche e conoscenze tramandati di generazione in generazione.
La lavorazione dei cereali e la preparazione domestica del pane rappresentavano infatti momenti importanti nella vita delle famiglie rurali. Attorno a queste attività si trasmettevano ricette, competenze e consuetudini che oggi rischiano di andare perdute.
La Festa del Pane di Montalbano Elicona porta questo patrimonio nel presente, trasformandolo in un’esperienza aperta alla comunità e ai visitatori attraverso dimostrazioni, degustazioni, musica e momenti di condivisione.
Alla realizzazione della sesta edizione di PANES collaborano CAPP in Azione Sociale, Fontalba e la rete SAI – Sistema Accoglienza Integrazione del Comune di Montalbano Elicona.
L’evento è inoltre sostenuto da un contributo dell’Assessorato Regionale delle Attività Produttive, nell’ambito di un progetto rivolto alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari, delle espressioni culturali locali e dell’attrattività del territorio.
A sottolineare il valore dell’iniziativa è il sindaco di Montalbano Elicona, Antonino Todaro, che evidenzia il ruolo di PANES nella trasmissione della memoria alle nuove generazioni e nella promozione del territorio.
“PANES ci consente di recuperare una parte significativa della nostra storia e di renderla fruibile alle nuove generazioni e a quanti arrivano a Montalbano Elicona – afferma il sindaco Todaro -. Il lavoro svolto dall’Associazione Giovan Guerino e da tutte le realtà coinvolte dimostra quanto la collaborazione possa trasformare la memoria in un’occasione concreta di conoscenza e promozione.”
Il primo cittadino ricorda inoltre il particolare significato di questa edizione, dedicata alla memoria di Antonella Caruso: “Come Amministrazione comunale siamo lieti di sostenere una giornata capace di unire comunità, visitatori, cultura popolare e valorizzazione delle nostre produzioni.”
Una giornata tra cultura, sapori e tradizioni
PANES – Festa del Pane di Montalbano si propone quindi come un appuntamento capace di unire gastronomia, musica, storia e identità locale.
La giornata del 23 agosto offrirà ai visitatori l’opportunità di riscoprire il patrimonio immateriale legato alla civiltà contadina attraverso esperienze concrete e momenti di partecipazione, immersi nella cornice storica di Montalbano Elicona, borgo di particolare interesse nel territorio messinese tra Nebrodi e Peloritani.
