U Piscistoccu a ghiotta

Ingedienti:Preparazione:U Piscistoccu “piscistuccaru”“stockfish”“stokkfisk”” Lo stoccafisso viene disseccato all’aria e al sole senza fare uso di sale, dato che questo pesce contiene pochissima quantità d’umidità e di grasso e diventa secco come il legno”Bartolo Cattafi“Sciroccu, malanova e piscistoccu”